一、背景與重要性  

銅綠假單胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一種廣泛存在于自然環(huán)境中的革蘭氏陰性桿菌，因其在潮濕環(huán)境中易繁殖且耐藥性強(qiáng)，成為飲用水安全的重要監(jiān)測指標(biāo)。該菌可通過水源污染、生產(chǎn)過程缺陷或包裝材料未徹底消毒等途徑進(jìn)入飲用水系統(tǒng)，對免疫力低下人群（如嬰幼兒、術(shù)后患者）構(gòu)成嚴(yán)重健康威脅。  

我國現(xiàn)行《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）及《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）均明確將銅綠假單胞菌作為強(qiáng)制性微生物限量指標(biāo)，其檢測限值為 n=5, c=0, m=0（CFU/250mL），即5份樣品中不得檢出該菌。這一標(biāo)準(zhǔn)與國際主流規(guī)范（如歐盟98/83/EC指令）高度一致，體現(xiàn)了對飲用水微生物安全的嚴(yán)格管控。

我國飲用水微生物檢測標(biāo)準(zhǔn)演變

二、檢測標(biāo)準(zhǔn)與限值對比  

表1：國內(nèi)外飲用水中銅綠假單胞菌檢測限值對比  

注釋：  

- n：取樣數(shù)量；c：允許超出m的最大樣本數(shù)；m：最大允許限量。  

- 國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)與歐盟、國際法典趨同，但對礦泉水與普通瓶裝水的區(qū)分更為細(xì)化。

 三、檢測方法與技術(shù)要點(diǎn)  

根據(jù)《GB 19298-2014》要求，飲用水中銅綠假單胞菌的檢測需遵循以下流程：  

1. 樣本預(yù)處理 

- 取250mL水樣通過0.45μm濾膜過濾，截留微生物。  

- 將濾膜貼附于CN瓊脂培養(yǎng)基表面，倒置培養(yǎng)（36±1℃）24~48小時。  

2. 菌落特征觀察

- 典型菌落：呈藍(lán)綠色（綠膿素）、灰白色或熒光反應(yīng)。  

- 異常菌落：紅褐色或無色素者需進(jìn)一步驗(yàn)證。  

3. 確證試驗(yàn) 

- 綠膿菌素試驗(yàn)：氯仿提取液顯粉紅色或紫紅色為陽性。  

- 硝酸鹽還原產(chǎn)氣試驗(yàn)：小倒管產(chǎn)生氣體者為陽性。  

- 明膠液化試驗(yàn)：4℃靜置后仍液化者為陽性。  

- 42℃生長試驗(yàn)：僅銅綠假單胞菌能在42℃下生長。  

表2：常見干擾菌株鑒別要點(diǎn) 

五、典型案例分析  

2024年安徽省市場監(jiān)管局抽檢數(shù)據(jù)顯示，桶裝飲用水中銅綠假單胞菌不合格率達(dá)12%，遠(yuǎn)高于一次性瓶裝水（<2%）。問題企業(yè)普遍存在以下共性：  

- 使用超期服役的反滲透膜（平均更換周期>6個月）。  

- 灌裝車間未配置溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)，導(dǎo)致環(huán)境滋生菌群。  

- 包裝桶清洗線缺少終末漂洗步驟，殘留洗滌劑抑制消毒劑活性。  

通過整改（如升級膜組件、增設(shè)除濕設(shè)備），企業(yè)產(chǎn)品合格率提升至98%以上，驗(yàn)證了標(biāo)準(zhǔn)化管理的有效性。  

六、結(jié)語  

銅綠假單胞菌的檢測與控制是保障飲用水安全的核心環(huán)節(jié)。盡管現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)已形成較完善的框架，但隨著新型污染物（如微塑料吸附菌群）的出現(xiàn)，未來需進(jìn)一步完善檢測技術(shù)（如PCR快速篩查）與風(fēng)險評估模型。